Bunter Obstsalat – vorzugsweise aus Beeren
Beerenobst als Obstsalat – die beste Wahl, wenn du während der ersten drei Wochen der Stoffwechselkur Lust auf Nachtisch hast.
Portionen
2
Zubereitungszeit
20 Minuten
Geeignet für:
Mittag- oder Abendessen
Zutaten
Beeren deiner Wahl, zum Beispiel:
- Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren
- dunkles Obst, wie Kirschen, Pflaumen, blaue Trauben
- evtl. grüner Pfeffer
Erweiterung für Stabilisierungsphase
Der Obstsalat kann zu einer größeren Mahlzeit erweitert werden. Du kannst z.B. die Beeren mit Joghurt oder Quark mischen. Übrigens ist Skyr ein sehr proteinreicher Joghurt und hier gerne auch unsere Wahl.
Alternativ probiere einen Chiapudding aus Kokosmilch und Chiasamen, dem du eine Handvoll Beeren untermischst. Lass ihn am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen, damit er schön fest wird.
Tipp für deinen Obstsalat:
Beeren und dunkle Früchte im Obstsalat eignen sich besser während der Stoffwechselkur als etwa Ananas, Orangen, Birnen oder gar Bananen. Warum? Rotes und dunkles Beerenobst wie Brombeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren gelten als ärmer an Fruchtzucker bzw. Fruktose. Sie enthalten darüber hinaus wertvolle Flavonoide und sorgen mit ihrem hohen Gehalt an Antioxidantien für einen wahren Booster für die Immunabwehr. Übrigens ein guter Grund, die Stoffwechselkur im Sommer durchzuführen.
Probiere mal, wie dir reife Erdbeeren mit etwas gemahlenem grünen Pfeffer schmecken. Ungewöhnlich, aber eine Geschmacksexplosion.
Schritt für Schritt
Schritt 1
Obst waschen, klein schneiden, vermischen und in einer kleinen Schale anrichten
Schritt 3
Alternativ zu einem Topping kannst Du auch ein klassisches Dressing verwenden. Nach der strengen Phase eignen sich dafür Minze, Honig und Zitrone. In der Diätphase bitte keinen Honig verwenden.
Und so geht´s: Zuerst die Minze kleinhacken und unterheben. Danach 1 EL Honig unterrühren. Anschließend mit bis zu 3 EL Zitronensaft abschmecken.
Schritt 2
Als Topping eignen sich, allerdings erst nach der 3-wöchigen Diätphase, Nüsse, Kokoschips, Zartbitter-Schokoladen-Chips ohne Zucker.
