Küchenhelfer

Unverzichtbare Küchenhelfer, die dir deine Arbeit erleichtern

Ohne vernünftige und praktische Kochutensilien ist Kochen unmöglich. Hier stelle ich die wichtigsten Küchenhelfer vor, die nicht nur während der Stoffwechselkur in keiner Küche fehlen sollten.

Abtropfsieb

Ein Sieb ist aus einer Küche nicht wegzudenken. Und da es so häufig in Gebrauch ist, lohnt es sich bei der Anschaffung ein paar Euro mehr auszugeben. Ich verwende in der Regel drei Größen: ein kleines Teesieb, um auch feinste Teile auffangen zu können. Ein etwas größeres Sieb für das Passieren von Saucen und das obligatorische Salat- oder Nudelsieb.

Schneebesen

An Schneebesen kann man nicht genug haben. Ich habe vier und sie sind ALLE im Einsatz und begleiten mich schon über mehrere Jahrzehnte.

Zitruspresse

Eine Zitruspresse ist ein Muss für alle, die gerne frischen Zitronen-, Limetten- oder Orangensaft genießen. Und besonders während der Stoffwechselkur benötigst du viel Zitronensaft.

Ich benutze eine elektrische für größere Mengen, zum Beispiel wenn ich Limonade mache und eine kleine Handpresse, wenn ich nur 1 oder 2 Zitronen benötige.

Knoblauchpresse

Die Knoblauchpresse kommt bei mir ehrlich gesagt selten zum Einsatz, weil ich Knoblauch mit meinem Chiefknife klein hacke. Aber für die meisten von euch wird sie von großem Wert sein, sofern ihr Knoblauch mögt. 😉

Zestenschneider

Der Zestenschneider ist bei mir auch oft im Einsatz, wenn ich zum Beispiel hauchdünne Fäden von der Zitronenschale abreibe, um damit Fisch zu marinieren. Die ätherischen Öle, die eine intensive Aroma- und Geschmacksnote besitzen sind ideal zum Verfeinern von Speisen und Getränken.

Spiralschneider – diesen Küchenhelfer brauchst du unbedingt

Für alle Spaghetti-Fans: Der Spiralschneider leistet dir gute Dienste, wenn du Zucchini-Zoodels machen möchtest, der Nudel-Ersatz in der Stoffwechselkur. Ein Rezept dafür findest du auch in meinem Kochbuch.

Zwar kannst du kleine Mengen feiner Zucchinistreifen auch mit einem Messer schneiden, mit dem Spiralschneider geht’s jedoch schneller und gleichmäßiger.

Silikonspatel

Silikonspatel sind sehr praktisch beim Rühren von empfindlichen Zutaten in Pfannen und Töpfen. Auch beim Zubereiten von Fischkäsemischungen oder Tsatsiki leisten sie mir einen guten Dienst.

Sparschäler

Gemüse- und Sparschäler sind ideal zum Schälen von Kartoffeln, Karotten, Gurken und anderen Gemüsesorten. Sie sind so konstruiert, dass sie die Schale dünn und gleichmäßig entfernen können, was sie auch dazu prädestiniert, um feine Zucchini- oder Karottenstreifen herzustellen.

Kartoffelstampfer

Der Kartoffelstampfer ist ein praktisches Werkzeug, um gekochte Kartoffeln oder anderes Gemüse zu stampfen und zu pürieren. Sellerie, Blumenkohl und Broccoli lassen sich damit zum Beispiel zu einem kohlehydratfreien Brei verarbeiten.

Muskatreibe

Meine Muskatreibe ist eine lange, extrem scharfe Reibe, mit der ich auch Zitronenschale abreiben oder Ingwer und Knoblauch ganz fein raspeln kann.

Hobel

Mit dem Hobel schneide ich Obst und Gemüse in dünne Scheiben oder Streifen. Besonders praktisch für die Zubereitung von Salaten, dünnen Kartoffelchips oder Gemüsestreifen für Gerichte wie Gemüsegratin.

Backpinsel

Die Backpinsel, die ich benutze, sind aus Silikon. Ganz einfach, weil ich sie in der Spülmaschine reinigen kann. Egal, ob flüssige Zutaten wie Öl, Butter oder Ei auf Gebäck, Fleisch oder Gemüse auftragen, sie sind bei mir häufig in Gebrauch.

Grobe Reibe

Meine grobe Reibe ist aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken. Ob Apfel, Kohl, Gurken, Schokolade, Parmesan, sie reibt alles dank ihrer superscharfen Klingen.

Mörser

Gerade, wenn du gerne mit frischen Kräutern und exotischen Gewürzen kochst, ist einer Mörser unerlässlich. Mit ihm kannst du die verschiedenen Zutaten fein und schonend mahlen, so dass sich die Aromen dadurch besonders gut entfalten.

Entscheidungskriterien für die Auswahl deiner Küchenhelfer 

Diese Liste umfasst meine Lieblingsküchenhelfer. Einige von ihnen habe ich, wie oben erwähnt, bereits mehr als 25 Jahre.

Ich bin ein Fan von Qualität – egal ob bei den Lebensmitteln oder bei den Küchengeräten und Kochutensilien. Deshalb benutze ich auch nur Markenwerkzeug von den bekannten Firmen wie Zwilling, Rösle, WMF oder Microplan, um nur einige zu nennen.

Sie sind zwar in der Anschaffung deutlich teurer als vergleichbare aus dem Supermarkt, aber in Handhabung, Qualität, Lebensdauer und Funktionalität unschlagbar.

Während der 21-Tage-Stoffwechselkur und auch darüber hinaus in der Bio-Küche sind einige Küchenhelfer wie Reiben, Zitruspressen und vor allem der Spiralschneider unverzichtbar.