Diese Zutaten machen die Stoffwechselkur schmackhaft
Die Stoffwechselkur kann eine sehr effektive Methode zur Gewichtsreduktion sein, sie erfordert jedoch Disziplin und eine bewusste Ernährung. Umso wichtiger ist es, dass du dir darüber bewusst bist:
die richtigen Zutaten für deine Rezepte sind pure Motivation
Ohne die richtigen Zutaten wird die Stoffwechselkur schnell langweilig. Da in den ersten drei Wochen auf Fette und Öle verzichtet werden muss, fehlen die Geschmacksträger, was die Zubereitung von Mahlzeiten erschweren kann.
Aber keine Sorge, mit unseren erprobten Gewürzen und Kräutern wird’s auch ohne Fette, Zucker, Geschmacksverstärker und Co. richtig lecker. Mit einer kreativen Herangehensweise bewältigst du diese Herausforderung spielend.
Achte von nun an noch mehr darauf, dass deine Lebensmittel so frisch wie möglich sind. Kaufe am besten regional und saisonal. Denn dann ist die Chance, dass möglichst viele Vitamine und Nährstoffe in den Zutaten sind, besonders groß. Regionale Produkte in Bio-Qualität haben weniger lange Transportwege hinter sich. Zudem unterstützt der Kauf von regionalen Produkten die heimische Landwirtschaft und reduziert den ökologischen Fußabdruck.
Welche Zutaten können Fett als Geschmacksträger ersetzen?
In der strengen Diätphase der Kur – in den ersten 3 Wochen – arbeiten wir ausschließlich mit Gewürzen und Kräutern. Neben den Proteinquellen sind Gemüsesuppen, Salate und gedämpftes Gemüse die Hauptbestandteile der Mahlzeiten. Wusstest du, dass sie mit den richtigen Gewürzen und Kräutern zu wahren Geschmacksexplosionen werden können?
Tipp: Experimentiere auch mit verschiedenen Gemüsesorten, um neue Favoriten zu entdecken, die du auch nach Abschluss der Kur in deine Ernährung integrieren kannst.
Geschmacksrichtungen von Zutaten wie Gewürze und Kräuter
Hier vorab ein paar Beispiele, mehr findest du in den Rubriken Gewürze und Kräuter, wo wir auch auf gesundheitsfördernde Eigenschaften eingehen:
- Kurkuma: Dieses gelbe Gewürz hat einen angenehmen, erdigen Geschmack
- Ingwer: Ingwer verleiht Gerichten einen interessanten Kick. Scharf und würzig,
- Knoblauch: Knoblauch riecht recht scharf und durchdringend. Er schmeckt leicht brennend mit einem leicht süßlichen Geschmack.
- Basilikum und Oregano: Diese Kräuter sind in der mediterranen Küche weit verbreitet und verleihen Speisen ein frisches, würziges Aroma.
- Pfeffer: Schwarzer Pfeffer sorgt für Schärfe und kann den Geschmack von Gerichten deutlich verbessern.
- Zitronensaft: Zitronensaft ist eine großartige Zutat, um Frische und Säure in Salaten und Gerichten zu bringen.
Essig & Öl – wichtige Zutaten nach der Stoffwechselkur
In der Küche gibt es verschiedene Arten von Ölen, die sich zum einen hinsichtlich ihrer Zusammensetzung unterscheiden und zum anderen danach beurteilt werden, ob du sie eher zum Braten oder für die kalte Küche einsetzt.. Wenn du dir hier bislang wenig Gedanken gemacht hast, gilt es vor allem ab der Stabilisierungsphase der Stoffwechselkur umzudenken und auch neu dazuzulernen. Die Einteilung von Ölen in „gute“ und „schlechte“ Öle hängt von verschiedenen Faktoren ab, einschließlich ihrer gesundheitlichen Auswirkungen, ihres Geschmacks und ihrer Hitzebeständigkeit.
- Welche „guten Öle“ sind gesund und hitzebeständig und eignen sich zum Braten?
- welche „guten Öle“ sind gesund, aber nicht hitzebeständig und eignen sich für die kalte Küche?
- welche „schlechten Öle und Fette“ sind ungesund und sollten in Zukunft vermieden werden?
Definitiv gibt es auch Unterschiede zwischen verschiedenen Arten von Essigen, sowohl in Bezug auf ihren Geschmack als auch auf ihre Verwendungszwecke.
In der Rubrik Essig & Öl gehen wir genauer darauf ein.
